Vous adorez jardiner et faire pousser de beaux légumes ?
Mais une partie de votre terrain est à l’ombre ?
Et si je vous disais que ce problème n’en est pas un, bien au contraire !
Car il existe de nombreuses plantes qui apprécient l’ombre. 3 heures de soleil quotidien leur suffisent.
D’ailleurs beaucoup de plantes se portent mieux avec un peu d’ombre, car le plein soleil et la chaleur les brûlent et assèchent le sol.
Voici 41 fruits et légumes qui poussent même à l’ombre. Regardez :
LES LÉGUMES VERTS
1. Mesclun
Le mesclun et les mélanges de salades comme “le mizuna” et “le tatsoi” sont les légumes verts les plus tolérants à l’ombre. Ils ne nécessitent que 2 heures de soleil par jour.
2. Roquette
C’est ma salade printanière préférée. La roquette a un petit goût amer qui rehausse une salade classique et fait une délicieuse garniture de pizza. En plus de sa saveur, ce type de salade amère est censé favoriser la digestion.
3. Laitue frisée
Les salades vertes ne supportent pas le soleil chaud de l’été et préfèrent l’ombre. Faites-en pousser différentes sortes dans votre jardin pour trouver votre préférée. Ou faites un mélange dans votre saladier pour plus de saveur.
4. Épinards
Ce légume vert super nutritif aime la fraîcheur, donc un peu d’ombre lui convient parfaitement, surtout si le sol reste un peu humide.
5. Chou frisé
Le chou frisé est délicieux et on l’utilise dans bien des recettes. Ma préférée : la chips de feuille de chou. Essayez, vous m’en direz des nouvelles. Le chou frisé apprécie un peu d’ombre en plein été, ça l’empêche de brûler.
6. Bette à carde
Les couleurs de ce légume sont si belles, qu’on peut le cultiver aussi comme plante d’ornement. La bette adore les terrains ombragés et humides. Cela se mange comme accompagnement, un peu comme les épinards. On peut aussi en mettre dans de nombreuses recettes de potages ou de tartes salées… Les tiges sont plus petites quand la plante est cultivée en plein soleil.
7. Chou
Ces feuilles géantes sont un régal pour les cuisiniers : feuilles de chou farcies, garnitures, wraps comme avec une tortilla ou même dans une soupe. Comme son cousin le chou frisé, le chou vert ou blanc déteste être en plein soleil.
LES AROMATIQUES
8. Menthe
C’est une herbe polyvalente pour la cuisine, la pâtisserie ou même pour le thé et les tisanes. La menthe est très invasive : plantez-la dans un endroit où cela ne vous dérange pas qu’elle s’étale. Le mieux est encore dans un pot. Elle aime avoir le soleil du matin et ne rechigne pas sur un peu d’ombre l’après-midi.
9. Origan
Merveilleux dans les plats italiens, l’origan est plein de vitamines et tellement bon ! Il se plaît particulièrement dans les zones ombragées et il est très facile à cultiver : il n’a pas besoin de beaucoup d’eau, il aime l’ombre et résiste au froid. Que demander de mieux ?
10. Mélisse citronnée
La mélisse citronnée est parfaite pour les tisanes contre les insomnies, pour soulager les maux de tête, les maux de ventre et l’anxiété. Elle pousse très facilement et ne demande pas beaucoup de soins.
11. Ciboulette
On la reconnaît chaque printemps à ses fleurs violettes et à ses tiges toutes fines. Les deux sont d’ailleurs comestibles.
12. Romarin
Je préfère le romarin rampant, qui a une couleur et une saveur plus vives que son cousin argenté. Si vous vivez dans un endroit chaud, il peut pousser toute l’année sans problème, sinon, pensez à le protéger.
13. Coriandre
La coriandre est délicieuse. On la retrouve dans pas mal de recettes exotiques. Mais elle a aussi de super propriétés médicinales. Encore une plante qui s’accommode de l’ombre et ne demande quasiment pas de soins.
14. Persil
Le persil se mange à toutes les sauces… sans mauvais jeu de mots. En salade, en soupe, en sauce ou pour donner du goût à un plat : il est utile partout. Alors ne vous privez pas de le cultiver dans cette partie moins ensoleillée de votre jardin.
15. Basilic
J’adore le basilic, notamment pour faire du pesto, dans mes tomates-mozza, sur mes pâtes ou mes pizzas maison. Le basilic déteste le plein soleil, donc réservez-lui un petit coin ombragé !
LES AUTRES LÉGUMES
16. Haricots
Choisissez des variétés de haricots buissonnants nains (variété “fin de Bagnols”) plutôt que des variétés grimpantes. Sachez que les haricots aiment avoir au moins 5 heures de soleil si vous pouvez le leur offrir.
17. Chou-rave
Tout le monde ne raffole pas du chou-rave, mais même si vous ne l’aimez pas, il met de la couleur dans votre jardin. Et qui sait, il va peut-être vous convertir à en manger ?
18. Chou chinois
C’est excellent dans les woks, les sautés de viande et les soupes. Il mûrit rapidement même sans soleil direct. En plus, il est plein de vitamines et faible en calories et en glucides. Parfait si vous êtes au régime.
19. Pois mange-tout
La saison des pois mange-tout est très courte, mais on peut la prolonger en les cultivant dans une partie du jardin semi-ombragée. Ainsi, vous pourrez les planter dès le printemps et en profiter presque jusqu’à l’automne. Choisissez-en plusieurs variétés pour allonger cette période de maturation. Le pois “corne de bélier” se récolte tardivement, par exemple. Ensuite, vous pourrez vous régaler des mange-tout dans tous vos plats.
20. Choux de Bruxelles
En général, les gens n’aiment pas les choux de Bruxelles, mais braisé, c’est juste un régal ! Comme ils mûrissent tout au long de l’automne, vous pourrez en profiter tard dans la saison, et même en hiver, si vos hivers sont doux ou que vous les abritez.
21. Chou-fleur
Que vous choisissiez le chou-fleur blanc standard, ou une variété violette ou même le romanesco, vous pouvez le cuisiner comme bon vous semble : rôti, en gratin, sur une pizza ou dans les tortillas, dans les ragoûts, en pickles ou en purée. Le chou-fleur est indispensable dans un jardin !
22. Brocoli
Le brocoli a ça de génial : plus vous le coupez, plus il repousse ! Donc vous pouvez enlever la tête centrale et laisser la plante repousser et produire de nouvelles têtes. Récoltez également les feuilles et faites-les frire ou mettez-les dans vos soupes ou smoothies verts.
23. Échalotes
Elles sont de la famille des oignons et poussent très rapidement. On les utilise pour assaisonner les plats ou comme garniture. Les échalotes repoussent d’année en année si vous laissez les racines en place… Bon à savoir, non ?
24. Poireau
Les poireaux prennent leur temps pour grandir, mais ça vaut la peine d’attendre, car vous les récolterez tout au long de l’hiver. Idéal pour les soupes, les gratins ou comme accompagnement avec une viande. Mettez-les dans un coin du jardin, vous serez ravi de les retrouver en automne / hiver !
25. Courge
Elle se plaît partout et adore avoir son pied dans une zone fraîche et humide. Ensuite, sa longue tige rampe pour chercher le soleil. Il en existe une multitude de variétés plus ou moins sucrées. À vous de choisir la vôtre.
Les fruits:
26. Rhubarbe
La rhubarbe est bien une de ces plantes qui ne demandent rien. Une fois plantée, elle repousse chaque année. En plus, elle est magnifique au printemps. Vous allez pouvoir en faire de bonnes tartes ! Bien sûr, elle est mieux en plein soleil, mais un peu d’ombre en plein été ne la dérangera absolument pas. À découvrir : 6 Utilisations de la Rhubarbe Que PERSONNE Ne Connaît.
27. Myrtilles
Elles produisent des fruits abondamment et n’ont pas besoin d’être en plein soleil. Vous en aurez de juillet à septembre pour vos desserts ou vos jus de fruits. Vous pouvez même les congeler. À découvrir : N’achetez Plus de Myrtilles ! Utilisez Ces Astuces Pour en Avoir Autant Que Vous Voulez.
28. Fraises des bois
Elles produisent des fraises minuscules, mais incroyablement savoureuses tout au long de la saison. Elles aiment le soleil en général, mais peuvent supporter un peu d’ombre. À découvrir : 9 Bienfaits Incroyables des Fraises que Vous Ne Soupçonniez Même Pas.
28. Mûres
Elles se portent mieux à l’ombre et produisent même avec quelques heures de soleil pendant tout l’été. Les mûriers sont magnifiques et produisent des fruits délicieux en abondance, même dans des conditions ombragées.
29. Groseilles et groseilles à maquereau Blanches ou rouges, les groseilles
sont des fruits délicieux que l’on savoure en général en confiture ou en gelée.
30. Canneberges
Excellent choix de plante couvre-sol qui donne des fruits succulents et qui ne se plaint pas d’être à l’ombre.