Toute votre vie, vous avez décongelé la viande de la mauvaise façon : les scientifiques vous montrent comment décongeler tous vos aliments !

Nous avons généralement recours à la congélation de nos aliments lorsque nous voulons les conserver plus longtemps. C’est un outil très pratique qui aide à conserver la valeur nutritive et les saveurs des aliments.

Mais lorsque le jour de la décongélation arrive, nous ne savons vraiment comment nous y prendre: faut-il utiliser le micro-onde, laisser les aliments à l’air libre ou les mettre dans le réfrigérateur? Telle est l’interrogation qui trottine dans nos esprits. Dans cet article nous y reviendrons plus en détails !

Savez-vous que tous les aliments ne supportent pas la congélation? Ah oui, certains aliments tels que les légumes verts à feuilles, les champignons, les oeufs, etc. Eh bien, voyons à présent les règles de congélation.

Règles de congélation :

Il est très important de respecter scrupuleusement ces règles pour réussir sa congélation :

  • Congeler le plus rapidement possible les aliments, à l’exception de ceux qui sont cuisinés ou chauds. Dans ces cas précis, il faudrait les laisser refroidir avant.
  • Toujours emballer les aliments dans des sacs de congélation de sorte à éviter la prolifération de mauvaises odeurs et  de bactéries dans votre congélateur.
  • Il est formellement interdit de recongeler un aliment décongelé. Si vous le faîtes, vous brisez la chaîne de froid, donnant toute l’autonomie aux bactéries de reprendre leur activité. Ce qui peut conduire une fois l’aliment consommé à une intoxication alimentaire.
  • Noter sur chaque aliment la date d’entrée dans le congélateur pour mieux respecter la durée requise de congélation.

La meilleure méthode de décongélation :

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La meilleure méthode de décongélation :

Si vous voulez décongeler des aliments tout en conservant leur saveur et leur valeur nutritive, il vous faut le faire de manière progressive, sans pour autant les laisser à l’air libre.

Dans certains cas, les gens font sortir leurs aliments, surtout la viande, de longues heures à l’avance ou même la veille et les placent dans le réfrigérateur pour les décongeler. Bien que cette technique marche à merveille, elle demande une durée assez longue, ce qui n’est pas toujours le cas.

D’autres, par contre, utilisent carrément le micro-ondes, la considérant comme  plus rapide donc plus efficace. Cependant, parce qu’il n’y existe pas de programme spécial décongélation, cet outil est très difficile à manœuvrer pour que les aliments décongèlent vraiment et dans de bonnes conditions. De plus, eu égard aux effets négatifs du micro-ondes sur la santé, il est vivement souhaité de ne pas l’utiliser.

Selon les experts, la méthode la plus efficace est de plonger l’aliment congelé et emballé dans une bassine d’eau froide, en veillant à ce qu’il soit totalement immergé et à changer l’eau chaque 30 minutes ou dès qu’elle commence à tiédir. Pourquoi l’eau froide? Elle permet de décongeler l’aliment avec uniformité, et sa température froide empêche les bactéries de se proliférer. Ainsi, en peu de temps, vous pourrez décongeler votre aliment, en étant sain et savoureux.

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