Nous ne parlons ni du sel ni de sucre ! Cette fameuse toxine blanche est en réalité le glutamate de sodium. Si vous n’avez encore jamais entendu parler de cette substance, vous en saurez un peu plus aujourd’hui dans cet article.
Qu’est-ce que le glutamate de sodium ?
Le glutamate de sodium est un acide aminé que l’on retrouve naturellement dans l’organisme. Ce n’est que depuis le 20ème siècle, que cette substance est fabriquée dans les industries afin d’être utilisée comme exhausteur de goût.
C’est sous le nom de code E621 que nous pouvons retrouver le glutamate de sodium. Il est très utilisé dans la confection de plat, et serait même considéré comme la 7eme saveur par les japonais après le sel, le sucre, l’acide, le piquant, l’âpre ainsi que l’amer.
Cet additif est présent dans presque tous les aliments fabriqués et est utilisé dans les restaurants du monde entier. Pourtant, cette substance fait partie des véritables dangers auxquels nous nous exposons chaque jour.
Nous trouvons le glutamate de sodium sous la forme d’une poudre cristalline blanche qui s’apparente au sucre ou encore sous la forme liquide.
L’ajout de cet élément aux aliments que nous consommons aurait un effet sur le poids puisqu’il augmenterait la sensation de fringale.
Nous pouvons notamment retrouver le glutamate de sodium dans les saucisses, les hot-dogs, chips, les soupes industrielles ou encore la bière. La dose quotidienne maximale autorisée pour un adulte est de 1.5 gramme ainsi que d’un 0.5 gramme pour un enfant.
La dangerosité de glutamate de sodium:
Cette substance aurait un effet sur cellules du cerveau, et pourrait créer une addiction, de la même manière que les médicaments.
Ce serait 200 mille tonnes qui seraient utilisées chaque année et qui causerait de nombreux symptômes comme la migraine, des troubles de la vision, des nausées, des déséquilibres hormonaux, et bien d’autres.
Même si celui vise à améliorer le goût des aliments, il provoque des effets indésirables qui peuvent sur long de terme être graves.