On pense que l’oignon est originaire d’Asie centrale, de l’Iran et du Pakistan d’aujourd’hui, et qu’il a été l’une des premières cultures cultivées.

Elles ont été cultivées dans des jardins chinois il y a 5 000 ans déjà et sont citées dans les plus anciens écrits védiques de l’Inde. Dès le VIème siècle av. J.-C., un traité médical, le Charaka Sanhita, célèbre ce légume populaire comme une puissante médecine naturelle, un diurétique et un remède pour les yeux, les articulations et la digestion.

En Egypte, les oignons ont été plantés dès 3500 av. J.-C. et ils étaient vénérés comme symboles de l’éternité en raison de leur structure en cercle à l’intérieur d’un cercle. Il y avait de nombreuses peintures d’oignons sur les murs intérieurs des pyramides et autres tombes.

Les oignons étaient enterrés avec des momies, car les gens croyaient que leur parfum fort avait des pouvoirs magiques qui inciteraient les morts à respirer à nouveau.

Les oignons sont également mentionnés dans la Bible, et les Grecs les utilisaient pour fortifier les athlètes en vue des Jeux olympiques. Les Romains consommaient aussi régulièrement ces légumes et utilisaient leurs innombrables propriétés médicinales. Les Romains utilisaient les oignons pour traiter les plaies buccales, les morsures de chien, la mauvaise vision, les problèmes de sommeil, les maux de dents, la dysenterie et le lumbago.

Au Moyen Âge, ils faisaient partie des trois principaux légumes de la cuisine européenne, avec les haricots et le chou, et étaient utilisés pour traiter les maux de tête, les morsures de serpent et la chute des cheveux.

Les pèlerins apportaient des oignons sur le Mayflower, mais ils ont découvert que les Amérindiens utilisaient déjà les oignons sauvages de diverses façons.

L’oignon est un légume incroyablement sain et une source riche en antioxydants, vitamines, minéraux et acides aminés. Les oignons appartiennent au genre Allium, avec l’ail, les oignons verts, les poireaux et la ciboulette.

Ce légume peut être de plusieurs variétés, et toutes sont très bénéfiques. Le bulbe de l’oignon peut être rouge, blanc ou jaune, et le goût peut varier de doux et doux à piquant et piquant.

La variété jaune est la plus commune en cuisine, et les oignons blancs ont une saveur plus douce et plus croquante. Les oignons rouges sont aussi appelés oignons violets, et ils ne sont pas aussi tranchants et astringents que les jaunes, mais ils sont les plus riches en antioxydants.

Les trois variétés diffèrent également par leur valeur nutritionnelle, mais elles sont toutes riches en vitamines, minéraux et autres micronutriments bénéfiques. Ils contiennent tous 40 calories par 100 grammes, et un oignon de taille moyenne contient près de 2 grammes de fibres. 100 grammes d’oignons contiennent 9,3 grammes de glucides et 4 grammes de sucre. Ils contiennent tous des traces de vitamines C et B, ainsi que des minéraux comme le calcium, le fer, le manganèse et le magnésium.

Les oignons contiennent des quantités décentes de plusieurs vitamines et minéraux, et ce sont les principaux :

  • Vitamine C – qui renforce la fonction immunitaire et améliore la santé de la peau et des cheveux
  • Vitamine B6- Elle est essentielle à la formation des globules rouges.
  • Potassium – Ce minéral essentiel abaisse la tension artérielle et améliore la santé cardiaque.
  • Folate (B9)- Cette vitamine B hydrosoluble est vitale pour la croissance et le métabolisme cellulaire, et est particulièrement importante pour les femmes enceintes.

Les oignons sont abondants en acides aminés, tels que la lysine, la thréonine, la leucine et la phénylalanine qui sont importants pour les processus métaboliques dans le corps.

Les oignons verts sont parfois appelés oignons verts, et un gros oignon fournit 52 mcg de vitamine K (65% AJR), 4,7 mg de vitamine C (8% AJR), et tous les autres acides aminés essentiels que contiennent les oignons.

Les oignons sont riches en antioxydants uniques et en flavonoïdes alimentaires. Un kilogramme d’oignons jaunes frais contient entre 270 et 1187 mg de flavonoïdes, et les oignons rouges en contiennent encore plus, entre 415 et 1917 mg par kilo. Les oignons rouges sont également riches en anthocyanines qui préviennent de nombreuses maladies.

Les oignons contiennent également de la quercétine, qui possède de puissantes propriétés antimicrobiennes et abaisse la tension artérielle. Les composés soufrés contenus dans les oignons ont également de puissantes propriétés anticancéreuses. Les anthocyanines sont de puissants antioxydants et pigments qui donnent aux oignons leur couleur rougeâtre, tandis que les thiosulfinates sont des composés soufrés qui peuvent inhiber la croissance de microorganismes nuisibles et empêcher la formation de caillots sanguins.

Les oignons sont incroyablement polyvalents, alors jetez un coup d’œil à leurs nombreux bienfaits pour la santé :

  • La consommation quotidienne d’oignons réduit les réactions inflammatoires dans l’organisme et prévient les maladies chroniques comme les maladies cardiaques.
  • Les oignons régulent les pics de glycémie après les repas et réduisent la glycémie à jeun chez les personnes atteintes de diabète de type 1 et de diabète de type 2.
  • Les oignons réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, abaissent la tension artérielle et favorisent la santé cardiaque.
  • La consommation de thé à la peau d’oignon soutient la perte de poids et prévient l’obésité.
  • Les oignons ont de puissantes propriétés antimicrobiennes qui détruisent diverses bactéries et germes, comme le Staphylococcus aureus sensible à la méthicilline (MSSA).
  • Les oignons stimulent la circulation sanguine et empêchent la coagulation sanguine.
  • Les oignons abaissent le taux de cholestérol sanguin
  • Les oignons améliorent la digestion et préviennent la diarrhée liée à Clostridium difficile (une bactérie qui cause l’inflammation du côlon).
  • Ils ont un type de fibre alimentaire appelé oligofructose, qui a des effets probiotiques et traite la diarrhée associée aux infections à C. diff.
  • Les oignons sont riches en flavonoïdes et en antioxydants qui stimulent la santé et la densité osseuse, réduisent les risques de fractures, d’ostéoporose et de fragilité des os.
  • Les oignons rouges préviennent les problèmes de prostate et réduisent le risque de cancer de la prostate
  • Les oignons crus stimulent le système immunitaire, préviennent les infections et augmentent le nombre de globules blancs, un facteur essentiel de l’immunité.
  • La quantité élevée d’antioxydants bénéfiques réduit le risque de cancer, en particulier le cancer de l’estomac, le cancer colorectal, le cancer oesophagien et le cancer de la prostate.
  • L’oignon détruit les parasites intestinaux, en particulier les ténias et les vers plats.

Le jus d’oignon stimule la pousse des cheveux et prévient les infections du cuir chevelu qui peuvent entraîner la chute des cheveux.

 

Conservez les oignons dans un endroit frais, sec et bien aéré, dans un sac en filet ou dans un papier lâchement recouvert. Vous pouvez conserver les oignons correctement conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois.

En ce qui concerne la dose quotidienne recommandée d’oignons, des doses quotidiennes moyennes de 50 g d’oignons frais, 50 g de jus d’oignon frais ou 20 g d’oignons secs ont été suggérées.

Lorsqu’il s’agit de leurs effets indésirables, les oignons peuvent causer des douleurs à l’estomac, une mauvaise haleine s’ils sont consommés en grande quantité, des gaz odorants et des dermatites de contact si le jus irrite la peau.

De plus, les gens utilisent les oignons comme remèdes naturels populaires de la façon suivante depuis des siècles :

  • Les oignons vous font pleurer pendant que vous les coupez, ce qui peut être utile en cas de débris ou d’autres irritants pris dans l’œil.
  • Ajouter le jus d’oignon au thé à la menthe poivrée pour traiter les vomissements.
  • Placez une tranche d’oignon frais sur les piqûres de moustiques pour apaiser les démangeaisons.
  • Dormez avec des tranches d’oignon dans les chaussettes a été utilisé comme un moyen naturel de détoxifier le corps et de traiter le rhume et la grippe.
  • Appliquez la chair d’oignon sur les verrues, fixez avec un bandage, et laissez agir toute la nuit pour se débarrasser de ces croissances de peau.
  • Mâchez de l’oignon avec la dent de sagesse pour soulager la douleur.
  • Pour éliminer l’excès de cérumen et apaiser un mal d’oreille, placez un noyau d’oignon dans l’oreille, laissez-le reposer toute la nuit et enlevez-le le matin.
  • Les sirops d’oignon ont été utilisés pour traiter les rhumes courants et tous leurs symptômes.