Le Docteur Lundell est un cardiologue originaire des États-Unis qui a décidé après 25 ans de carrière de mettre fin à son métier de chirurgien car pour lui la seule solution efficace pour éviter les maladies cardiaques reste l’alimentation saine. Le docteur révèle des faits surprenants, selon lui les maladies cardiaques ainsi que le cholestérol n’auraient aucun rapport entre elles. D’après ce médecin, les statines n’auraient pas non plus un effet sur la prévention des maladies cardio-vasculaires.
Le docteur Lundell a donc décidé de se reconvertir dans la prévention et de renoncer à la pratique médicale. Il explique qu’un régime alimentaire sans médicaments anti-cholestérol, et sans produits transformés pourrait prévenir l’apparition de maladies graves comme l’hypertension, la maladie d’Alzheimer, le diabète ainsi que les maladies cardiaques.
Il se confie: « Nous autres, médecins et faiseurs d’opinion, avons tendance à croire que nous détenons la science infuse et avons du mal à reconnaître nos torts. Je vous fais là mon mea culpa et admets m’être trompé, après une carrière de 25 en tant que chirurgien et après avoir réalisé plus de 5 000 opérations à cœur ouvert, l’heure est venue de rétablir la vérité sur la base de preuves scientifiques irréfutables. Je me retire pour me consacrer pleinement à la prévention des maladies cardiaques, l’inflammation, les statines et les méthodes actuelles de traitement des maladies du cœur. »
Même si ces propos ne font pas l’unanimité dans le corps médical, ces déclarations sont foudroyantes puisqu’il s’attaque aux industriels pharmaceutiques en les accusant de gagner de l’argent sur la vente des statines, des médicaments que l’on prescrit pour réduire le taux de cholestérol dans le sang ainsi que pour prévenir les maladies du cœur. D’après le docteur, ce type de médicament n’aurait aucune efficacité sur le patient.
Le docteur Lundell mène une véritable guerre contre les traitements anti-cholestérol. Si le docteur a pu au cours de son existence de chirurgien prescrire des médicaments afin de faire baisser le taux de cholestérol de ses patients il estime aujourd’hui avoir commis une erreur importante. D’après lui, l’alimentation saine serait une étape fondamentale pour prévenir les maladies cardio-vasculaires.
Il explique que généralement, il est administré aux patients des médicaments pour baisser le taux de cholestérol ainsi qu’un régime pauvre en graisses alors que cela ne ferait que causer des inflammations chroniques à cause de la richesse en glucide de la diète. D’après ses dires, ce serait à cause de ce type de traitement que le cholestérol se fixerait sur le paroi des artères et qu’il finirait par obstruer les vaisseaux sanguins et ainsi provoquerait la formation de caillot qui seraient à l’origine des accidents vasculaires cérébraux.
D’après le docteur les maladies cardio-vasculaires trouveraient leur source dans un mode de vie malsain raison pour laquelle il faudrait avoir une alimentation saine en privilégiant les fruits, les légumes, l’huile d’olive, les herbes aromatiques ainsi que les céréales.