Savez-vous ce que c’est que le glutamate de sodium ? Avez-vous déjà entendu parler de cette substance ? Vous seriez surpris de découvrir que vous le consommez encore sur une base quotidienne malgré les ravages qu’il fait subir à votre organisme. Notre article en parle en détails…
Le Glutamate de sodium (E621) est un additif commun trouvé dans presque tous les aliments fabriqués et transformés dans les grandes surfaces. Il n y a presque pas de restaurants dans le monde qui n’utilise pas cette toxine du goût. On est devant le cas d‘une des substances les plus nocives que nous consommons tous les jours et à notre insu !
Comment reconnaître le Glutamate de sodium ?
Le Glutamate de sodium (E621) se présente sous la forme de poudre cristalline blanche, très semblable à du sel ou à du sucre. Cette substance peut également être trouvée sous forme liquide. Elle a le goût de la soupe de viande et peut être ajoutée à tout aliment pour pimenter sa saveur. On ajoute cette toxine à des aliments pour qu’il puisse augmenter les fringales et conduire à la suralimentation et à l’obésité.
Consommer des substances régulièrement stimule les cellules du cerveau, de la même façon que les médicaments créent des sensations de dépendance. Le Glutamate est facilement absorbée dans le sang et provoque dans le cerveau un changement dans les gènes responsables du goût.
Comme nous l’avions déjà mentionné, cet additif alimentaire est utilisé dans de nombreux produits alimentaires populaires, tels que les saucisses, les hot-dogs, les chips, les soupes en sachet, les aliments en conserve, la bière et beaucoup d’autres… La dose journalière autorisée pour les adultes est de 1,5 grammes, et pour les enfants de moins d’un demi-gramme.
Voici pourquoi le Glutamate de Sodium représente un danger imminent pour les êtres humains :
Plus de 200 mille tonnes de cet additif sont utilisés chaque année dans le monde entier. Les symptômes les plus courants du surdosage du E621 incluent le vertige, la migraine, les troubles visuels, le déséquilibre hormonal, les sensations de nausées, la faiblesse musculaire, les étourdissements, les douleurs thoraciques, et plus encore… Cette substance est également connue comme le syndrome du restaurant chinois.
Elle a été découvert en 1907 au Japon par le scientifique Ikeda Kikunae, qui a constaté que la substance améliore le goût des aliments, en particulier le goût et l’arôme des conserves, des fast-food et des aliments surgelés.
Cet additif alimentaire commun a beaucoup gagné en termes de popularité au fil des ans et aujourd’hui, il représente de grandes ventes de produits alimentaires aux États-Unis.
Même si elle permet d’améliorer le goût et l’arôme des produits alimentaires, le glutamate de sodium apporte également de nombreux effets secondaires. D’une part, il affecte les récepteurs de votre langue rendant la nourriture plus savoureuse, alors qu’elle ne l’est en réalité. Voilà pourquoi il rend les gens accros aux aliments transformés comme aux bonbons, aux plats rapidement cuisinés et transformés.
Rappel :
E621 est extrêmement bénéfique pour les fabricants de produits alimentaires, car elle réduit non seulement le coût de production, mais augmente également les ventes des produits. Donc, la prochaine fois que vous achetez des aliments, veuillez vérifier d’abord les ingrédients et éviter les produits qui contiennent du E621. Utiliser des épices naturelles pour votre nourriture comme solution de substitution.