Si pour vous aussi les œufs font partie des aliments incontournables de votre cuisine alors vous aurez probablement remarqué que à l’intérieur de certains œufs se trouve la présence d’un anneau vert autour du jaune d’œuf.
Dans cet article nous vous expliquons si cela peut être dangereux pour votre santé et surtout d’où cela peut provenir.
Les œufs sont bien utiles surtout lorsque nous ne savons pas quoi cuisiner, car c’est un aliment que nous pouvons adapter à de nombreux plats.
En effet, les œufs seraient très bénéfiques pour notre santé. Ils seraient par ailleurs très riches en protéines mais pas seulement puisqu’ils contiendraient aussi des nutriments, des vitamines, des minéraux, ainsi que des acides aminés.
Il est important de souligner que le jaune d’œuf s’avère être beaucoup plus riche que le blanc et cela grâce à sa teneur en choline. Par ailleurs il est important de souligner que cette substance permettrait de prévenir l’apparition des accidents vasculaires cérébraux.
D’après une étude scientifique publiée dans le journal British Medical, les personnes consommant des œufs de manière régulière pourraient réduire jusqu’à 25 % la possibilité d’être victime d’un AVC.
C’est donc un aliment très bénéfique pour notre santé cependant lorsque nous préparons des œuf dur nous pouvons constater la présence d’un pourtour vert autour du jaune d’oeuf.
Pourquoi je trouve un anneau vert autour du jaune d’ œuf ?!
Si cela vous arrive pas de panique c’est simplement la preuve d’une cuisson trop longue. Ce qui signifie que votre oeuf est en effet trop cuit.
En réalité cela aurait qu’une explication scientifique ce serait dû à la réaction chimique entre le fer contenu dans le jaune ainsi que le sulfure d’hydrogène.
Il est important de savoir que ce genre d’oeuf n’est absolument pas néfaste pour notre santé, ils sont tout aussi bénéfiques pour notre organisme.
Si vous souhaitez éviter ce phénomène ce sera simple il suffira de laisser cuire un peu moins votre oeuf. L’idéal serait de faire cuire votre oeuf durant 12 minutes et de le rincer à l’eau froide en fin d’opération.
Quelques petites astuces :
– Vous pouvez conserver un œuf dur jusqu’à une semaine à condition que vous le placiez dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
– Commencez toujours par cuisiner les oeufs les moins frais de cette manière vous pourrez plus facilement que les peler.
-L’idéal pour un œuf dur est de porter à ébullition durant 12 minutes et de les laisser refroidir dans une eau froide.
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